|
воду и продукты. Отдельно по Европе эти цифры не менее шокируюшие. Только в 2005 году страны ЕС начали пытаться
ввести единые стандарты в оценке опасности химических веществ, попадающих в продукты
питания, и единую маркировку для продуктов питания. Известно, что многие
пестициды опасны для здоровья и обладают канцерогенными
свойствами, однако
до сих пор покупатель не может по этикетке определить, насколько же
насыщен покупаемый продукт этими неполезными веществами. В развитых
странах у потребителя, в принципе, существует выбор - покупать
«органическую» (выращенную без химикатов) продукцию, или обычную.
Разница в цене
весьма существенна, и выбор «органических» продуктов не столь велик,
как обычных. Огромный ассортимент «обычных» продуктов в маркетах - это,
по
мнению ведущих экологов, «стратегический запас токсического оружия с
огромным сроком хранения» (Дж. Ричмонде, В. Бялски, М. Стивене).
Организация по защите окружающей среды допускает, что из 320 пестицидов,
разрешенных к применению в агрономии, по меньшей мере 66
- предполагаемые
канцерогены. Многие из этих пестицидов смешиваются с 1200 нейтральными
ингредиентами, состав которых производители не обязаны разглашать, ссылаясь
на «коммерческую тайну». Для 800 из них до сих пор не установлены уровни
токсичности, они предположительно являются канцерогенами.
Пестициды
- это «мина замедленного действия». За десятки лет использования
эти химикаты скопились в почве. Они попадают в растения, а также в
источники воды и, соответственно, в рыбу. Страдает и животноводство:
скот питается обработанными химикатами растениями и к тому же получает
инъекции
гормонов роста и антибиотиков. В итоге, вся «химия» встраивается в
ткани животных. Факты очевидны - мы рискуем получить значительные дозы
пестицидов ежедневно. Вызывает тревогу, что многие из этих химикатов
являются биологическими ядами, рассчитанными на уничтожение, и в организме
человека они медленно, прогрессирующе разрушают клетки и органы. В
1990 г. д-р М.А.Эванс, профессор Медицинского колледжа университета
в Чикаго, утверждал, что по его оценкам, от 70 до 90% случаев рака у человека
возникают под воздействием факторов окружающей среды. Сюда
входят химикаты, синтетические
пищевые добавки, сельскохозяйственные химикалии и другие факторы, в том
числе солнечный свет и пищевые компоненты.
При этом д-р Эванс отмечает, что большинство перечисленных факторов могут не являться канцерогенами сами по себе, однако, действуя
в комбинации с другими факторами, могут оказывать канцерогенный эффект.
Другими словами, они начинают
работать друг с другом синергетически.
Исследование, проведенное еще в 1976 г., некоторым образом подтверждает
это предположение. Группа ученых испытывала три химиката на группе
крыс. Индивидуально химикаты не оказали никакого влияния на подопытных
животных. На следующем этапе крысам давали комбинации двух веществ; было
отмечено ухудшение состояния животных. После одновременного
приема трех химикатов за две недели крысы погибли.
К сожалению, немногие врачи знают что-либо о влиянии на здоровье ядовитых
химикатов в питьевой воде и продуктах питания. В 1988 г. экспертная комиссия при
|
