3.2. Нюансы правильного питания при дефиците веса

В целом, тем, кто желает набрать недостающие килограммы, необходимо следовать основным принципам правильного питания, изложенным в 1 главе данной книги. Однако есть смысл акцентировать внимание на некоторые нюансы правильного питания для людей с недостаточной массой тела.

В первую очередь необходимо изжить из своего сознания один крепко укоренившийся миф: пытаться увеличить свой вес при помощи большого количества простых углеводов в рационе. С первого взгляда, всё логично. Легко толстеющие люди обычно быстро набирают вес от пирожков, конфет, печенья, тортов, жареной картошечки. Создается впечатление, что и худым достаточно без особенных ограничений питаться такой вот углеводистой, а также излишне жирной и калорийной пищей, и желаемая цель будет достигнута. Однако всё не так-то просто. Даже если вам и удастся набрать вес, что очень спорно, это произойдет за счет увеличения жировых отложений. В таком случае форма будет - не позавидуешь. Если же вы, наоборот, хотите получить красивую форму ягодиц или бедер, это возможно только при помощи увеличения мышечной массы.

Здоровый способ набора веса с пролонгированным эффектом всегда заключается в увеличении мышечной массы, а не жира.

С течением времени повышенное содержание углеводов в питании вызывает напряженную работу поджелудочной железы, и в будущем может привести к дефициту выработки ферментов, к нарушениям углеводного обмена и даже диабету.

Кроме того, потребление большого количества углеводов, особенно быстроусвояемых, влечет за собой появление или усиление дисбактериоза, о котором уже подробно было сказано выше. Углеводистая, дрожжевая, крахмалистая пища является прекрасным питанием для условно-патогенной микрофлоры кишечника, в том числе и грибков. Такое питание еще больше усугубляет процессы гниения и брожения в кишечнике, проблему плохого всасывания питательных веществ, и вы всё так же не можете набрать необходимый вес.

Другая крайность избыток белка в рационе, особенно мясного. Среднестатистическому человеку, если в его рационе присутствует мясо, необходимо всего   30-40%   мясного   белка   в  день,  остальное  должны  составлять  белок  рыбы