Поздравляя родных, близких, друзей, коллег с многочисленными праздниками, чего мы им желаем? «Главное - здоровье! Остальное приложится». И ведь не поспоришь: здоровье человека - основополагающая часть жизни.

Возникает вопрос - как его сохранить? В основном, наше здоровье зависит от образа жизни и рационального питания. К сожалению, за последние десятилетия произошли неблагоприятные изменения в качестве продуктов питания. При промышленном производстве (далеко не каждый может побаловать себя урожаем со своего огорода) продукты проходят серьезную технологическую обработку, вследствие чего полностью или частично теряют биологически активные природные вещества - витамины, минеральные элементы, биорегуляторы обмена веществ и многое другое.

А нехватка этих ценных элементов вызывает ухудшение самочувствия, приводит к разного рода болезням и недомоганиям, и, как следствие, если рассматривать эту проблему более глобально, оказывает решающее влияние на состояние населения, на уровень заболеваемости и смертности, на трудоспособность, воспроизводимость нации, на рост и судьбу будущих поколений.

Слишком сгустили краски? Отнюдь нет. Об этом надо знать!

Среди главных вопросов построения правильного питания, безусловно, лидирует проблема дефицита микронутриентов (незаменимых компонентов питания человека, необходимых для протекания многочисленных биохимических реакций в организме). Для поддержания процессов жизнедеятельности на нормаль-