Применение в стоматологии. Стевиозид может оказаться наиболее подходящим подсластителем в зубных пастах, жидкостях для полоскания рта и жевательных резинках, предназначенных для того, чтобы уменьшить возникновение кариеса зубов. В эксперименте по определению воздействия стевиозида на скорость роста бактерий типов Streptococcus mutans было показано, что стевиозид является менее благоприятной средой для выращивания бактерий, чем глюкоза, сахароза или фруктоза.

Применение стевии в кулинарии (хозяйке в записную книжку). В отличие от искусственных подсластителей стевиозид не разрушается при нагреве, что делает его превосходным сладким компонентом при приготовлении выпечки, горячих напитков и другой пищи.

Суп из свежих помидоров и трав: 10-12 небольших свежих помидоров, 1/2 чашки свежих измельченных трав (кинза, укроп, петрушка и др.), 1 мерная ложечка экстракта стевии, 1-2 ст.л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, 1-2 ст.л. соевого соуса. Из помидоров сделать пюре, добавить остальные ингредиенты и снова размешать. Суп можно подавать горячим с белым или коричневым рисом, украсив веточками свежих пряных трав. Так же можно подавать и холодным, посыпав измельченным грецким орехом.

Замороженный клубничный десерт: 1/2 чашки горячей воды, 1 мерная ложечка экстракта стевии, 1 чашка крупно колотого льда, 2-литровая банка промытой и разрезанной на 4 части клубники, 1 ст.л. свежего сока лимона, немного свежей нарезан¬ной клубники для украшения. Растворить при помощи миксера экстракт стевии в горячей воде. Добавить лед и снова мешать, пока он не растает. Постепенно добавлять клубнику до их измельчения. Добавить сок лимона. Смесь выложить в форму и поместить в морозильник на 1.5 часа. Каждые 20 минут перемешивать. Десерт должен быть кашеобразным. При подаче на стол украсьте клубникой.

Печенье «Волшебные шары»: 2 чашки овсяных хлопьев, 1 большое мелко измельченное яблоко, 1/4 чашки изюма, 1 чашка орехового масла (любого), целые орехи, 1/2 пачки масла или маргарина, 1/2 чашки шоколадных чипсов, 2 яйца, 1 чашка питьевой воды, 2 мерные ложечки экстракта стевии. Смешать овсяные хлопья, яйца, воду и масло. Добавить остальные ингредиенты (кроме целых орехов) и хорошенько все размешать. Сформировать шары и поместить на смазанный маслом противень. На верхушку каждого шара положить по целому ореху или по половинке грецкого. Выпекать при температуре 180 °С 10-12 минут.

Майонез без яиц: 1 чашка миндального или соевого молока, 1 ст.л. лукового порошка, 1 ст.л. соли, 1 мерная ложечка экстракта стевии, сок 1 лимона, 2 чашки растительного масла. Молоко поместить в кухонный комбайн, добавить луковый порошок, соль, стевию и лимонный сок. Взбивать, медленно добавляя тоненькой струйкой растительное масло до загустения.

Тропический зеленый коктейль: 2 стакана сока ананаса, 1 банан, 1 плод киви без кожицы, 2 мерные ложечки порошка стевии. Смешать все ингредиенты в миксере и наслаждаться вкусом.