|
• гемоглобина;
• фибриногена;
• сульфолипидов.
Сера способна образовывать SH-группы, обеспечивающие защиту организма от радиационного поражения, свободно-радикального
повреждения, связывающие многие токсичные продукты метаболизма, например, фенол, крезол, индол, вырабатываемые кишечной
микрофлорой из аминокислот. Эндогенная серная кислота конъюгирует многие лекарственные препараты и их метаболиты, которые
выводятся с мочой. Сера - эколого-протектор при накоплении тяжелых металлов: ртути, свинца, кадмия.
Серусодержащие соединения играют важную роль в выработке энергии в окислительно-восстановительных реакциях, процессах свертывания
крови, секреции желчи в печени.
Метаболизм серы
Сера всасывается в тонкой кишке достаточно хорошо (в среднем на 80%). Избыточный прием кальция и фосфора может замедлять усвоение
серы. При дефиците и избытке меди активность серы снижается. В организме большое количество серы содержится в кератине волос, в
костях и нервной ткани. Обмен серы контролируется гормонами гипофиза, щитовидной железы, надпочечников и половых желез.
Клинические проявления дефицита серы:
• снижение обезвреживающей функции печени;
• гиповитаминоз В1;
• ухудшение состояния волос и ногтей (тонкие, ломкие волосы и ногти) и задержка их роста, диффузная алопеция;
• аллергозы;
• астения: утомляемость, слабость, пониженное настроение, головокружение;
• депрессия;
• сахарный диабет (сера входит в состав инсулина);
• у детей - невротические реакции, судороги, хроническая интоксикация.
Предполагают, что иногда болезненность суставов, высокая гипергликемия, повышение уровня триглицеридов в сыворотке крови могут
быть обусловлены недостатком серы в организме.
|
