Литература:

Дудкин М.С., Черно Н.К., Казанская И.С. и др. Пищевые волокна. Киев, 1988. - 149с.

Пищевые волокна. Серия Физиология человека и животных, т.32. М.,1986. - 142с.

Пищевые волокна в рациональном питании человека. М.,1989. - 216с.

Росивал Л., Энгст Р., Соколай А. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах. М.,1982. - 265 с.